木耳

• 增 本草 木耳，一名木檽，一名木菌，一名木㙡，一名树鸡，一名木蛾。曰耳、曰蛾，象形也。曰檽，以软湿者佳也。曰鸡、曰㙡，因味似也，南楚人谓鸡为㙡。曰菌，犹蜠也，亦象形也，蜠乃贝子之名。或曰地生为菌，木生为蛾。生于朽木之上，无枝叶，乃湿热馀气所生。其良、毒亦随木性，今货者亦多杂木，惟桑、柳、楮、榆之耳为多。桑耳，一名桑檽，一名桑蛾，一名桑鸡，一名桑黄，一名桑臣，一名桑上寄生。桑檽以下皆软耳之名，桑黄以下皆硬菰之名。槐耳，一名槐檽，一名槐菌，一名槐鸡，一名赤鸡，一名槐蛾。此槐树上菌也，当取坚如桑耳者。煮浆粥安槐木上，草覆之，即生蕈。榆耳，八月采之，令人不饥。按，藜床沈馀云：榆肉，榆蕈也。腴脆无比，大者数斤，即指此种。柘耳，一名柘黄。杨栌耳。出南山。

• 集藻

• 五言绝句

• 增 宋 朱熹 木耳 蔬肠久自安，异味非所誇，树耳黑垂𥅆，登盘今亦乍。

• 诗散句

• 增 宋 汪藻 溪边卧枯柳，雨馀忽生耳。

• 别录

• 增 齐民要术 作木耳菹法。取枣、桑、榆、柳树边生，尤软湿者。煮五沸，去腥汁，出置冷水中，净洮，又著酢浆水中洗出，细缕切。讫胡荽、葱白，下豉汁，浆清及酢调和适口，下姜、椒末，甚滑美。

附录 石耳

• 增 本草 石耳，一名灵芝。生天台、四明、河南、宣州、黄山、巴西、边徼诸山石崖土，远望如烟。庐山亦有之，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹胜于木耳。

• 集藻

• 七言古诗

• 增 宋 黄庭坚 荅永新宗令寄石耳 饥欲食首阳薇，渴欲饮颍川水，嘉禾令尹清如冰，寄我南山石上耳，筠笼动浮烟雨姿，瀹汤磨沙光陆离，竹萌粉饵相发挥，芥姜作辛和味宜，公庭退食饱下箸，杞菊避席遗萍齑，雁门天花不复忆，况及桑鹅与楮鸡，小人藜羹亦易足，嘉蔬遣饷荷眷私，吾闻石耳之生常在苍崖之绝壁，苔衣石腴风日炙，扪萝挽葛深万仞，侧足委骨豺虎宅，佩刀买犊剑买牛，作民父母今得职，闵仲叔不以口腹累安邑，我其敢用鲑菜烦嘉禾，愿公不复甘此鼎，免使射利登嵯峨。